锐评：这个曾风景无限的大牌咖啡馆，谢幕的速度之快，令人张口结舌。它极速扩张、急速逝世的背面，原因是什么？
邓一喜 / 撰稿
张 斌 / 音频
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纽约年代广场，坐落纽约市曼哈顿区一块狭隘的三角地带，百老汇剧院、耀眼的霓虹灯管和电视大屏广告，已经成为家喻户晓的符号，这里是财富与文明交汇的路口，也是愿望与实际交错的舞台。
2019年5月17日9:30，年代广场，纳斯达克交易所内，在三位国际咖啡大赛冠军的簇拥中，瑞幸咖啡创始人钱治亚在年代广场发动按钮，全球最快IPO的公司在此刻诞生。交易所外，那块标志着某种成功的国际闻名的纳斯达克大屏幕，翻滚播放着瑞幸咖啡的宣言。
36米高的半圆柱型大屏上，蓝底白字的中文广告，就连十几米外的街口都看得清清楚楚：
“我国咖啡和美国咖啡的间隔在哪里？差在自傲。”
7年前，2012年1月，韩国人金善权也曾带着这种自傲闯进美国。金善权的咖啡品牌叫做“咖啡陪你”，带着亚洲人的宛转和温顺。
咖啡陪你在美国的榜首家店，就在百老汇街上，间隔7年后瑞幸咖啡的纳斯达克交易所，不过两个街口的间隔。
带着“曾在韩国打败星巴克”的头衔，咖啡陪你的展开一往无前，之后几个月，金善权顺畅在北京开出了他的我国榜首店。
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咖啡陪你不是最早进入我国的韩系咖啡，2012年左右，豪丽斯、漫咖啡、动物园咖啡等韩系咖啡简直一同进入我国。但咖啡陪你是其间速度最快的，只花了一年时刻，咖啡陪你在我国的门店就突破了100家。
咖啡陪你的扩张方法，首要依托加盟。揭露信息显现：2014年，咖啡陪你在韩国的1000余家门店中，只要30多家是品牌直营，其他均为加盟店。
它的加盟方法分为三种：一是总部占股51%，加盟商占股49%；二是总部占股60%，加盟商占股40%；三是加盟商占股100%，总部抽其4%的流水。
起先，总部鼓舞加盟商挑选占股49%的加盟方法，因为这样一方面让总部持有控制权，便于办理；另一方面削减加盟者资金压力，然后下降加盟门槛，利于展开。
这种被总部称为“受托加盟”的门店备受加盟商欢迎。咖啡陪你进入我国3年时刻，开了600多家店，“受托加盟”的门店占比高达80%。
作为比照，星巴克在 1999 年进入我国后的 10 年间，一向坚持每年只新开 30-50 家门店的节奏。即使是在整个咖啡职业大跃进的2012年，星巴克新开门店数量也仅为200家。
所以业界就撒播了这样一句话——星巴克教会我国人什么是咖啡，咖啡陪你教会我国人怎么开咖啡店。
像戏曲相同，当展开到最高峰时，咖啡陪你的故事扶摇直上。
2014年下旬，咖啡陪你一再被曝出拖欠薪酬、拖欠供货商货款、加盟商解约、多地关店的负面音讯。
有职工泄漏，从2014年 10 月底开端，咖啡陪你就呈现了迟发薪酬的现象，到了 2015 年，爽性以资金链严重为由，延迟部分职工的薪酬。由此导致的结果是，2015 年，公司职工许多丢失，从巅峰时的1200多人锐减到了 500 多人。
一些加盟商则称，从2014年起，总部对加盟店的质料供给就时断时续，加盟商们只能暗里结盟，自行收购原材料，加盟体系名存实亡，高价买来的招牌成了铺排。
2015年5月，69位咖啡陪你加盟商联合在北京报案。他们总共向咖啡陪你交纳了 4200 万元加盟费，但终究等来的，不是坐等收钱的咖啡馆，而是触景生情的公司总部。
之后经查验，咖啡陪你(上海)出资办理有限公司在我国出资的230家企业中，大多皆显现为“刊出、撤消”、“运营反常”状况，触及的法令诉讼有300多起……
这个曾风景无限的大牌咖啡馆，谢幕的速度之快，令人张口结舌。
它极速扩张、急速逝世的背面，原因是什么？
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大跃进式扩张，高估商场需求和运营才能
2012年左右，韩国商场年消费咖啡总量约150亿杯，我国商场年消费总量约42亿杯，不到韩国的三分之一，再把这42亿杯涣散到50几个一二线城市里，每一座城市的消费总量并不达观。
咖啡陪你的门店在我国超越600家，如此巨大的数字，假如仅在一、二线城市开店，必然会过度饱满，只能向三、四线城市延展。
可其时即使是在一、二线城市，我国顾客对咖啡的饮用习气还未彻底树立，更不用说仍处于萌发阶段的三、四线城市。
高额的资金投入，换回的是简直无流动性的消费集体，之后，咖啡陪你开端呈现边扩张边关店的怪象。
商场包容度仅仅其一。
其二是品牌扩张的速度极快，一方面造成对加盟者的检查和标准化办理形同虚设，另一方面导致训练、营运、物流等都跟不上，就连咖啡豆都经常断货。
从2014年起，咖啡陪你总部对加盟店的物料支撑就经常中止。物料缺少，加盟店只能自己想办法处理，像咖啡豆这类中心食材不稳定，直接导致了咖啡质量下降；一同，因为缺少完好的管控体系，不同的门店在促销上都独自举动，连价格都不相同。
加盟体系弊端许多，导致公司资金链断裂
许多人以为，咖啡陪你在我国大搞加盟方法，是为了圈钱，可是咖啡陪你真的圈着钱了？
在咖啡陪你“加盟商出资49% 、总部出资51%”的加盟方法中，门店规划、装饰、设备和后续办理都由总部担任，加盟者简直能够交钱就当“翘脚老板”。只不过，加盟商必须先交纳50万元加盟费，随后还要交纳受托办理费、设备机器用品费、物流保证金、装饰辅导费、教育训练费等名目繁多的费用，各式各样算下来，每开一家90平米大的咖啡馆，加盟商至少先掏出 100 万元。
咖啡陪你爆出负面音讯时，许多人以为它在我国搞加盟圈了不少钱。但实际情况是，这些钱并没有彻底装进总部的口袋，因为总部需求和加盟商一同投入。
咖啡陪你华东区担任人沈钢在承受媒体采访时曾表明，咖啡陪你资金吃紧，是因为有近80%的加盟店采纳加盟商出资49%，总部出资51%的合资方法，“合资店的数量有点多了，占用了总部许多资金。负面信息出来后，新加盟的少了，原有加盟商又要拿回钱，这是挤兑效应。”
为了处理“受托加盟”方法的负面影响，咖啡陪你砍掉其它加盟方法，终究只剩下一种：加盟者100%出资，总部抽4%的流水。
可是这样一来，加盟商彻底是靠自己单打独斗，选址、运营、售后、营销、督导、训练等方面得不到任何支撑，运营方法愈加不成体系。
加盟是完成规模化扩张的一种常用手法，但关键是危险太大。
麦当劳在美国本乡商场的加盟份额高达90%。但在进入我国适当长的时刻里，麦当劳都坚持做直营，直到最近几年才铺开做加盟，并且加盟的方法，也仅仅转让已老练的门店给加盟商，而星巴克到现在依然未敞开加盟方法。
股东协作不畅，后期土崩瓦解
前面说到，咖啡陪你进入我国，并没有以“纯韩”血缘进入，而是经过中韩合资的方法成立了咖啡陪你办理有限公司，进行我国商场的拓宽和运营。公司的三大股东分别为中企亚太出资有限公司、公司副董事长金善起以及咖啡陪你香港控股有限公司。
咖啡陪你办理有限公司注册资本5000万元，榜首大股东为中企亚太，出资2500万元，其次为咖啡陪你香港控股有限公司，出资2000万元，终究是出资500万元的韩籍自然人金善起。一开端，咖啡陪你由韩方担任公司管控,韩方出资占比较少，在企业后期的追加出资上,也比不上中企方面的出资，但赢利分红却是两边各占一半，引发中方不满。
有职工称，中韩出资方联系并不调和，“两边曾因是否高价延聘明星代言等问题引发对立，终究以韩方退让完毕。”在供给商账期上两边定见也不一致，韩方办理时，回款期限有条不紊，中企出资的战略却是能拖就拖，回款时刻过长，直接导致供给商中止供货。
两边对立不断激化，为此韩国股东一向在削减对咖啡陪你我国公司的出资，直至彻底撤资退出。股东之间土崩瓦解，直接导致了从资金投入到办理运营的全面失控。
2015年5月，一封来自咖啡陪你履行总裁戚东的辞职信在交际网络上曝光。除离任声明外，信中还曝出咖啡陪你许多问题，如“中方股东3个月前单方面中止垫资，作业无法展开，而他个人已8个月没有领到薪水”，此外，信中还说到“因为咖啡陪你资金运筹的失误，使得运营绰绰有余”……
时刻回到2012年4月的下午，坐落望京的咖啡陪你开业典礼上，金善权站在台中心，豪气地向在场所有人发表声明，“用3年的时刻在我国各地开设分店，让我国的上空飘起咖啡陪你的咖啡香气。”
但是，故事的结局是，跟着2018年10月咖啡陪你在华合资企业宣告破产，咖啡陪你的咖啡香气在我国散失无踪。
商业方法调查
咖啡陪你的失利，能够看作连锁加盟体系的一个经典事例。
其失利的中心原因就八个字：盲目扩张，管控乏力。
在这个故事中，咖啡陪你中后期的加盟体系里，除了品牌和设备，门店的运营和食材供给链都是由加盟商自己处理。不客气地说，加盟咖啡陪你就仅仅有了一个品牌，这样的方法当然要出问题。
莫非咖啡陪你认识不到这样的问题？在速度榜首的要求下，资金、供给链匹配不上，这是不可避免的挑选。
许多时分，不是企业的战略挑选有问题，而是一开端的企业方针就选错了方向。
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